Cafe De Paris Soslu Tavuk Tarifi

Bu tarifte tavuk eti kullanıldı ama aynı tarifi dilediğiniz et türü ile yapabilirsiniz.

Adım 1:

Yarım kilo tavuk filetoyu yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay bardağı süt ve 1 çay kaşığı kekik ekleyip güzelce karıştırın. Kapak veya streçle kapatıp buzdolabında 4 saat kadar dinlendirin.

Adım 2:

Cafe de Paris sosunu hazırlamak için:

Derin bir tava da 100 gram tereyağını eritin, içine rendelenmiş ve suyu sıkılmış bir adet kuru soğan ve rendelenmiş 3 diş sarımsak ekleyip kavurun. Pembeleşmesine müsaade etmeden ocağı kısın ve 1 paket süt kreması ile 1 yemek kaşığı hardal ekleyin karıştırın.

Birer çay kaşığı; zerdeçal, kimyon, ketçap, köri, karabiber, toz kırmızıbiberi tek tek ekleyip her birini eklediğinizde birkaç kez karıştırın. 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip tekrar karıştırın.

1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar peynirini ekleyip karıştırın. 4 dal maydanozu ince ince kıyın sap kısımlarını kullanmayın. Maydanozları da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Tadına bakıp tuz ekleyin. Kısık ateşte krema yanlardan hareket ettiği anda sosu ateşten alın.

Adım 3:

Döküm tava veya teflon tavayı iyice ısıtın. Kızgın tavada tavuk etlerinin her yüzünü mühürleyin. Dilediğiniz kıvamda (orta pişmiş idealdir) pişirip kesme tahtasına alın, istediğiniz şekilde doğrayın ve servis tabağın alın. Sıcak sostan etlerin üzerine bol bol dökün ve servis edin.

Yanında dilerseniz pilav, patates kızartması ve salata ile sunabilirsiniz.

Malzemeler;

yarım kilo tavuk fileto veya et fileto

3 yemek kaşığı zeytinyağı

yarım çay bardağı süt

1 çay kaşığı kekik

Cafe de Paris Sosu;

100 gram tereyağ

1 adet kuru soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak

1 paket süt kreması

1 yemek kaşığı hardal

1’er kaşık zerdeçal, kimyon , ketçap ,köri, karabiber ,toz biber,

1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar ,

4 dal maydanoz