Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız. İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı şambali tarifi. Hatırlatmakta yarar var, şam tatlısı der büyüklerimiz ona.
Bu tatlının bir de yiyemediğimiz köşeleri vardır. Peki o köşe parçalar, kırılmış dilimler ne olacak? Onları da birer yıldıza dönüştüreceğiz! Yine sokaklardaki değerlendirme şeklini kullanıyoruz fakat bu sefer biraz farklı olacak. Hatta misafirlerinize tercih hakkı tanınsa kesinlikle bu muhallebiyi yemek isteyecekler. Tarifi izleyip kolları sıvayın deriz.
Bu geleneği evinizde de yaşatmak için tarifimize davetlisiniz.

Şambali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 Su Bardağı Irmik
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Su Bardağı (2 Parmak Eksik) Süt
• 1 çay Kaşığı Karbonat

Şerbeti için:

• 1,5 Su Bardağı Su
• 2 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Dilim Limon

Üzerine sürmek için:

• 1 çay Kaşığı Pekmez
• 2 Yemek Kaşığı Su

Süslemek için:

• 1/2 Avuç Tuzsuz Fıstık

Şambali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kaseye şeker, irmik, süt ve karbonatı alarak karıştırın.
2. Üstünü biraz örterek irmiğin şişmesini sağlayın.
3. Küçük boy kare borcamı yağlayın ve harcı fırın kabınıza eşit şekilde yayın.
4. Fırına vermeden dilimleyin. Üzerine pekmezli su karışımını sürüp, fıstıkları her dilimim ortasına şerit şeklinde dizin. Üstü nar gibi kızarana kadar pişsin.
5. Hamur pişerken, şerbeti hazırlayın.Şeker, su ve limon dilimini küçük bir tencereye koyup kaynatın, kaynadıktan sonra bir 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Bu tatlı da şerbet de tatlı da sıcak olmalı. Üstü renk alan tatlıyı fırından çıkarın.
7. Dilimlerini üstünden tekrar kesin ve 10 dakika daha fırında pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca sıcak şerbeti üzerine gezdirerek dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!