Muhteşem mutfağımızın bir başka yöresel lezzeti karşınızda. Kaygana; aslında bir nevi sebzeli krep ya da sebzeli omlet de diyebileceğimiz yumurtalı bir yiyecek. Kayganayı pek çok yöremizde görsek de en meşhuru ve en bilineni Karadeniz mutfağına ait olan versiyonu.
Kahvaltı sofralarınızın gözdesi ya da çok başarılı bir ara öğün olmaya aday olan kayganayı daha önce denemediyseniz işte size fırsat. İçerisindeki taze soğan, maydanoz ve dereotuyla oldukça da sağlıklı ve bol yeşillikli olan kaygana, Karadeniz mutfağına özlem duyanlar ve hayranlık besleyenler için geliyor. Arzuya göre mevsiminde pazı, karalahana ya da ıspanak ile de nefis oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Kaygana Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Süt
• 1/3 Demet Maydanoz
• 1/3 Demet Dereotu
• 3 Dal Taze Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Pişirmek İçin:

• 5 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

Kaygana Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu, sütü ve tuzu derin bir kabın içerisinde güzelce çırpın.
2. Yumurtaları bu karışıma ilave ederek pürüzsüz bir kıvamda olana kadar karıştırın.
3. İçerisine ince ince doğranmış; maydanoz, taze soğan ve dereotunu da ekleyin.
4. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Yapışmaz tabanlı bir krep tavasını ocağa alıp ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve yağ kızınca hazırladığınız kaygana hamurundan bir kepçe alın ve tavaya yayın.
6. Altlı üstlü çevirerek güzelce pişirin. Tüm karışımı tavaya her seferinde 1’er yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek bu şekilde pişirin.
7. Pişen kayganaları bir servis tabağına alın.
8. Afiyet olsun!