Bodrum Usulü Balık Çorbası Tarifi

Adım 1:

Büyük bir adet mezgit temizlenir, pulları ayıklanır, kılçıkları ayrılır ve güzelce yıkanıp bir litre su eklenmiş tencereye alınır.1 adet patates, 1 adet havuç,1 adet soğan ve 1 adet kereviz sapı, küp küp doğranır ve tencereye eklenir. 3 adet defneyaprağı,1 tatlı kaşığı tuz, isteğe göre karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Adım 2:

Sebzeler piştiğinde balık tencereden alınır, beyaz etleri ayrılır. Kalan malzeme blenderden geçirilir. Bir tavada, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur ve püre halindeki sebzelere eklenip karıştırılır.

Adım 3:

Tenceredeki sebze püresine, ayıklanmış balıketi de eklenir. Bir kâsede bir adet yumurta sarısı, 1 limonun suyu ile çırpılır, tencereye eklenir ve tüm malzeme orta ateşte bir taşım daha kaynatılarak sıcak servis yapılır.

• Tuz ve karabiber
• 1 yumurta sarısı
• Orta boy 1 limonun suyu
• 2 defne yaprağı
• 1 iri patates, küp şeklinde doğranmış
• 1 iri soğan, halka halka doğranmış
• 1.250 kg orfoz gibi iri balık kafası veya balık eti