Zeytinyağlı enginar, Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden. Sindirim sistemini düzenleyen, karaciğer sağlığını destekleyen besinler arasında yer alır. Zeytinyağlı enginar havuç, bezelye, patates gibi sebzelerle doldurulup zeytinyağı ve limon sosu eşliğinde pişirilir.
İçerdiği vitamin ve mineral değerleriyle tüm yemek tarifleri ve zeytinyağlılar içinde kendine ayrı bir yer bulması yetmezmiş gibi baharı müjdeleyen ve sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı, zeytinyağı ve garnitür olarak bilinen sebze karışımıyla pişirmeye ne dersiniz?
Mart ayının gelişiyle pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan enginarın gelişini sağlıklı bir sofra hazırlayarak kutlamak gerek. Zeytinyağlı tariflerinin en sevilenlerinden zeytinyağlı enginar adım adım resimli ve videolu anlatımıyla karşınızda!
Unutmadan: Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerdenseniz, yaprak kısımlarını ziyan etmeyin. Bu tarifte yerleri olmayabilir ancak onları çiğ ya da zeytinyağlı olarak salata yapımında kullanabilirsiniz. Hazırlamak için buyurun. Şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

Zeytinyağlı enginar için:

• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 1 Adet Patates
• 1 Adet Büyük Boy Havuç
• 1 Su Bardağı Dondurulmuş Bezelye
• 8 Adet Ayıklanmış Enginar
• 2 Adet Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
• 1 çay Kaşığı Tuz

Zeytinyağlı enginarın üzeri için:

• 1/4 Demet Dereotu

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağlı enginar için bir tavada yarım su bardağı zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1’er adet patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun.
3. 1 su bardağı bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın.
4. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su,  1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek zeytinyağını karıştırın.
5. Geniş bir tencereye 8 adet enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun.
6. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın.
7. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
8. Zeytinyağlı enginar hazır. Ilık ya da soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.