Kuzey Makedonya’nın en bilinen yemeklerinden olan Tavçe Gravçe, bir bakliyat yemeğidir. “Tavçe”, tava veya güveç anlamına gelirken, “gravçe” ise fasulye demek. Yani adını doğrudan pişirme yöntemi ve ana malzemesinden alıyor. Kuru fasulye, soğan, salça ve bazen sucuk ya da pastırma ile hazırlanıyor. En önemli özelliği ise, pişirildikten sonra mutlaka fırına verilip üzerinin kızartılması.
Doyurucu olan Tavçe Gravçe, yıllar boyunca ev yapımı tarifler, geleneksel baklagil yemekleri ve fırında yemek tarifleri arasında yerini koruyabilmiş. Evde kolay tarif arayanlar için mutfakta dünya mutfakları esintisi yaratacak yemeğimiz oldukça da bereketli. Üstelik etli yemek sevenleri de cezbediyor: sucuklu haliyle çok sevilecek. Tavçe Gravçe tarifi aşağıda sizleri bekliyor.

Tavçe Gravçe Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
• 15-20 Dilim Sucuk
• 1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2-3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Tuz

Tavçe Gravçe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavçe Gravçe için kuru fasulyeyi bir gece önceden suya koyarak ıslatın (şişmesi için). Ertesi gün suyunu süzüp yeniden su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Fasulye yumuşayıp dişe gelir kıvama gelince (dağılmadan), ocaktan alın ve suyunu süzün.
2. Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Fasulyeleri ekleyin. Baharatları (toz biber, karabiber, nane, tuz) ekleyip karıştırın.
5. Sucukları ekleyip karıştırın. Haşladığınız fasulyeyi büyük bir fırın kabına alın.
6. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Üzeri kızarıp hafif kabuk tutmalı. Tavçe Gravçe hazır. Afiyet olsun.