1. Güveç dediğin güveç tenceresinde pişirilir. Yemeye tat vermesi için çok az kuyruk yağıyla yağlanan güveç kabına; arpacık soğan, sarımsak, kuzu eti, pişme derecesi ve yapısına göre tarifte yer alan mevsim sebzeleri ve baharatlar alınır. Kısık ateşte öncelikle ocak üzerinde sonrasında fırında uzun süre pişirilir.
   Velhasıl renkli, bol vitaminli ve doyurucu olan güveç ağız sulandırır.

Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 600 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti
• 100 Gram Kuyruk Yağı
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 200 Gram Arpacık Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 6 Adet Küçük Boy Taze Patates
• 2 Adet Orta Boy Havuç
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 çay Bardağı Sıcak Su
• 3 Dal Taze Kekik (arzuya Göre)
• 1 Dal Biberiye (arzuya Göre)
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber

Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Güvecin yapımına başlamak için kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın.
2. Kabuklarını soyduğunuz havuçları, ince halkalar halinde doğrayın. Taze patateslerin kabuklarını fırçaladıktan sonra bol suda yıkayın. Eğer küçük boy taze patates kullanıyorsanız her birini kabuklarını soymadan iki eşit parçaya kesin.
3. Ocak üzerine aldığınız büyük boy toprak güveci, kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
4. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuyruk yağını güveç kabına alın. Zeytinyağı ilavesiyle eriyene kadar karıştırın.
5. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini katıp, kavurmaya başlayın. Arpacık soğan ve sarımsakları güveç kabına alıp, karıştırın.
6. Etler renk almaya başladığında dilimlenmiş havuçları katın. Biber ve domates salçasını ekleyip sebzelerle birlikte karıştırın.
7. Son olarak taze patatesleri güvece ekleyin, karıştırmayın. Hoş bir tat vermesi adına ayıkladığınız biberiye ve taze kekiği katın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber, sıcak suyu ilave edin.
8. Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde kapladıktan sonra güveç tenceresinin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirerek kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başlayan güveci, kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 80-90 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında servis tabaklarına aldığınız güveci, sevdiklerinizle paylaşın.