Yarma salatası, yani aşurelik buğday salatası, haşlanmış buğdayın sebze, yeşillik ve zeytinyağlı soslarla harmanlanmasıyla hazırlanan soğuk salata olarak biliniyor. Yaz aylarında ya da hafif öğün tercih edilen zamanlarda tüketilir. Besleyici değeri yüksek olan buğday, tok tutma özelliği de gösteriyor Bu nedenle tok tutan salatalar ve diyet salatalar arasında da gösterilebilir.
Salatanın en güzel yanı, vegan veya yoğurtlu hâlde sunulabilmesidir; bu da onu hem vegan salata çeşitleri hem de yoğurtlu tarifler arasında favori yapıyor diyebiliriz (biz vegan versiyonunu hazırladık).
İstersen öğle arasında enerji deposu, istersen akşam yemeğine eşlik eden renkler… Pratik salatalar içinde bir adım öne çıkan yarma salatası, dolaptaki birkaç malzeme ile on dakikada hazır, tabii buğdaylar önceden haşlandıysa. Şimdiden afiyet olsun.

Yarma Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Yarma Buğday (önceden Suda Bekletilmiş)
• 1 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
• 1 Adet Kornişon Turşu
• 2 Yemek Kaşığı Haşlanmış Mısır
• 1/4 Demet Doğranmış Taze Nane
• 1/4 Demet Doğranmış Dereotu
• 1/4 Demet Doğranmış Maydanoz
• 1/2 Adet Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 2 Dal Taze Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz

Yarma Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yarma salatası için geceden suda beklettiğimiz buğdayı düdüklüde 30 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan buğdayı bir kaba aktarıyoruz.
2. Haşlanmış mısırı, köz kapya biberi, turşuyu, doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekliyoruz.
3. Limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, pul biberi ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yarma salatası hazır. Afiyet olsun.