Dövme yemeği, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde pişirilen, adını, buğdayın kabuğunun çıkarılıp dövülmesiyle elde edilen “dövme (yarma)”dan alan bir bakliyat yemeğidir. Nohut, tavuk eti, soğan ve baharatlarla pişirilen yemek; kış aylarında vücut direncini artırıp, tek başına bir öğün olarak doyurabilir.
Orijinal haliyle kırsal bölgelerde bakır kazanlarda pişirilen dövme, yumuşacık dokusuyla ana yemek kıvamındadır diyebiliriz. Mutfağınızda Anadolu esintilerini hissetmek istiyorsanız, dövme yemeği tarifi ile bunu deneyebilirsiniz. Üstelik bu tarifte, adım adım yapılışla hiçbir detayı kaçırmadan, evde kolayca yapabileceksiniz.
Yarma ve nohutun saatlerce pişmeden yumuşacık olmasının sırrı, onları önceden ıslatmakta gizli diyelim. Tavuk etiyle birleşen karışım, piştikten sonra tahta kaşıkla dövülür, işte ismini aldığı o “dövme” kısmı buradan geliyor. Hazırlamak için buyurun. Akşam yemeği olarak sofraya gelsin.

Dövme Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Dövme Yemeği İçin:

• 1,5 Su Bardağı Aşurelik Buğday
• 1,5 Su Bardağı Nohut
• 1 Adet Büyük Boy Soğan
• 1 Adet Tavuk Göğsü
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Silme Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tutam Tuz
• 6-7 Su Bardağı Kaynar Su

• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1 Tutam Kimyon
• 1 Tutam Pul Biber

Dövme Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Dövme yemeği için nohut ve yarmayı akşamdan suya koyun.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin, ardından baharatları ve biber salçasını ilave edin. Malzemeleri ekledikten sonra karıştırmayın; sadece üst üste dizin.
3. Daha sonra yıkanmış nohut ve yarmayı ekleyin, üzerine tavuk göğsünü (tüm olarak) koyun.
4. Tüm malzemeleri ekledikten sonra 6-7 su bardağı kaynamış suyu tencereye dökün.
5. Düdüklü tencerenin ötmeye başlamasından itibaren 30 dakika pişirin. 30 dakika sonunda tencerenin ağzını açın. Sıcak halde tahta bir kaşıkla yaklaşık 10 dakika boyunca döverek nohut ve tavuğun iyice ezilmesini sağlayın.
6. Üzeri için tereyağını tavada eritin, içine kimyon ve pul biber ekleyip bir iki karıştırın, altını kapatın. Dövmeyi tabaklara aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sostan bir iki kaşık gezdirerek servis edin. Dövme yemeği hazır. Afiyet olsun.