Kış sebzeli arpa şehriye salatasının tadına doyamadık. Haşlanmış havuç, mısır, pancar, çiğ brokoli ve bol yeşillik ekledim. Ballı hardallı bir salata sosu ile tüm lezzetler birleşti ve tek başına sofranın yıldızı oluverdi. Damak zevkine göre sebze çeşidi ve sostaki baharatlar değişiklik gösterse de denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Arpa Şehriyeli Kış Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Salata için:

• 1 Su Bardağı Arpa şehriye
• 1+1/2 Su Bardağı Sıcak Su
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Brokoli
• 1 Konserve Haşlanmış Mısır
• 2 Adet Haşlanmış Havuç
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
• 1 Adet Haşlanmış Pancar
• 4 Dal Taze Soğan
• 1/2 Demet Maydanoz
• 1/4 Demet Dereotu

Sos için:

• 1/4 Su Bardağı Limon Suyu
• 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1/2 Tatlı Kaşığı Hardal
• 1 Tatlı Kaşığı Bal
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• 1 çay Kaşığı Kekik
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Zerdeçal
• 1/2 çay Kaşığı çekilmiş Tane Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Arpa Şehriyeli Kış Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Orta ateşte ısınan tencerede arpa şehriye karıştırılarak renk aldırılır. Sıçramaması için su eklemeden önce tencere bir süre ocaktan alınır.
2. Ilınan tenceredeki şehriyelere su, tuz ve zeytinyağı eklenip 7-8 dakika pişirilir. Yapışmaması için 5 dakika sonra karıştırılır.
3. Pişen şehriye büyük bir kaseye alınıp sebzeler eklenir. Salata sosu için tüm malzemeler karıştırılır. Sos, sebzelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Servis tabağına alınır. Afiyet olsun.