Taşkent Böreği Tarifi

Adım 1:

Geniş bir hamur yoğurma kabına 2 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip karıştırın. 2 çay kaşığı tuz ekleyin tekrar karıştırın. Kontrollü bir şekilde azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayacak ama kulak memesinden daha yumuşak olmalı. Hamurdan 4 eşit beze yapıp üzerine nemli bez örtün, 20 dakika dinlendirin.

Adım 2:

Bezelerin her birini hafif unlayarak yemek tabağı büyüklüğünde açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 250 gram margarin ya da tereyağından, açtığınız her hamurun tüm yüzeyine bolca sürün ve iki adet hamuru üst üste koyun. Kenarlarını ortasına katlayıp bohça şekli verin. Tereyağından kat yerlerine de sürün. Bu şekilde iki adet bohça elde edin.

Adım 3:

Bohça şekline getirdiğiniz hamurlu kapaklı bir kapta veya streçle sarıp milföy hamuru yapar gibi buzdolabında bir gece veya 6 saat kadar bekletin.

Adım 4:

1 demet maydanozu ince ince kıyıp 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynirle karıştırın.

Adım 5:

Buzdolabından çıkarınca hamurları yarım santim kalınlığında açın. Bardak veya büyük yuvarlak kurabiye kalıbı ile hamurdan yuvarlak parçalar koparın. Her yuvarlağın ortasına peynirli karışımdan koyun yarım ay şeklinde kapatın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Ilık olarak servis edin.

Malzemeler;

2 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşık yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

250 gram margarin

1 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

yumurta sarısı