Şifa kaynağı bir yemek, et suyunda pişen sebzeler, limonun kattığı hafif mayhoş tat… Sevilen tencere ve et yemeklerinin başında gelen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan haşlamadan bahsediyoruz.
Kemikli et yemeği olarak da hazırlanabilecek et haşlama tarifinde biz kuzu eti kullandık. Ama dilerseniz siz dana haşlama da yapabilir ve düdüklüde de pişirebilirsiniz.
Tarifin yapılış aşamalarını okuyup et haşlama nasıl yapılır öğrendikten sonraaskşama hazırlayıp suyunun keyfini ekmek banarak taçlandıralım mı?

Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 800 Gram Iri Parça Kuzu Eti
• 4 Adet Orta Boy Patates
• 4 Adet Orta Boy Havuç
• 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan (ya Da 20 Adet Arpacık Soğan)
• 5 Su Bardağı Su
• 1 Adet Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 4 Dal Maydanoz

Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Haşlama için kemiksiz kuzu eti kullanmayı tercih ettiyseniz iri parçalar halinde doğrayın.
2. Kuzu etlerini derin bir tencereye alın. Su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
3. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri ortadan ikiye bölün. Kuru soğanları iri parçalar halinde kesin.
4. Kabuklarını incecik soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız havuçları iri parçalar halinde doğrayın.
5. Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış sebze, baharatlar ve limon suyunu katıp kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.
6. Yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.
7. Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında incecik kıyılmış maydanoz yaprakları katıp sıcak olarak servis edin.